Schoko Tatzen

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Rezept-Name* Schoko Tatzen
Ergibt Stk für Personen 120
Erfasst durch Efan
Erfasst am 2022-11-23 16:04:01
Letzte Änderung am 2022-11-23 16:17:03
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Teilrezept: 1. Schoko Tatzen - Teig

Name des Teilrezepts* Schoko Tatzen - Teig
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Zutaten und Anleitung

Menge* Einheit* Zutat* Anleitung
300 gr Butter geschmeidig rühren
100 gr Puderzucker
1 Beutel Vanillezucker
2 Stk Ei nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht
350 gr Mehl
40 gr Kakao (Pulver) mit Mehl vermischen
2-3 EL Milch abwechselnd mit Mehl/Kakao kurz unter den Teig mischen

Teilrezept: 2. Schoko Tatzen - Formen

Name des Teilrezepts* Schoko Tatzen - Formen
Bemerkung Teig in einem Spritzbeutel mit Sterntülle (8mm Durchmesser) in Form kleiner Tatzen auf ein Backblech spritzen und für ca 10min auf mittlerer Schiene backen.
Zeit 00:10:00
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Teilrezept: 3. Schoko Tatzen - Füllung

Name des Teilrezepts* Schoko Tatzen - Füllung
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Zutaten und Anleitung

Menge* Einheit* Zutat* Anleitung
100 gr Zartbitter-Couverture grob zerkleinern
30 gr Butter
1 Beutel Vanillezucker
1-2 TL Zimt alles zusammen im Wasserbad schmelzen und vermischen, danach abkühlen lassen

Teilrezept: 4. Schoko Tatzen - Zusammensetzen

Name des Teilrezepts* Schoko Tatzen - Zusammensetzen
Bemerkung Die Füllung eine Minute auf höchster Stufe aufschlagen. Mit Spritzsack (6mm Lochtülle) auf die flache Seite einer Tatze auftragen und mit einer zweiten Tatze zusammenkleben.
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